牛肉の保存方法

HOME > 牛肉の保存方法

本来、食肉は生鮮食品ですから、買ったらなるべく早く調理するのが、おいしく味わう最良の方法です。
しかし、でも一度に全部食べられなかった時、手頃な価格の時にまとめ買いをした時など、冷蔵庫に長期保存をする場合も少なくありません。

ひとくちに肉の保存期間といっても、肉の種類やその形態によって差があり、おおまかにいうと水分を多く含んでいる肉ほど保存期間は短くなります。
豚肉、鶏肉など食肉の中で、最も水分が少ないのは牛肉です。

牛肉の保存には「冷蔵保存」と「冷蔵保存」があります。
２～３日で使う場合は冷蔵保存でもかまいませんが、それ以上保管するのであれば、冷凍で保存する必要があります。

また肉の形態によっても保存期間は異なります。
保存期間は、かたまりのブロック状態、切り身（厚切り）、角切り、スライス（薄切り）、ひき肉の順で短くなります。
長期保存を考えている際は、あらかじめブロックや厚切りの牛肉を購入するようにしてください。

■メニュー■