牛肉は空気に触れさせない

HOME > 牛肉の保存方法 > 牛肉は空気に触れさせない

牛肉を美味しく保存するには、「まず空気に触れさせない」ことが大切です。
牛肉は栄養豊富な食材ですから、空気中の雑菌やカビ類にとって絶好の培養温床になります。
その繁殖活動を緩慢にするためには、肉を５度以下の低温で保存しなければなりません。

ですから牛肉を購入したら、すぐにラップなどできちんと包んで空気を遮断し、さらに密閉容器に入れて冷蔵庫に保存してください。
しかし、しっかりと保存管理をしていても、家庭用冷蔵庫での肉の風味を損なわない保存期間は３～７日位です。

牛肉を冷蔵庫で保存する場合、ドアの開け閉めにも注意する必要があります。
一般家庭の冷蔵庫は、とかくドアの開閉が頻繁になり、冷蔵庫内の冷気が外に流れ出しがちです。
特に夏場は気を付けなければなりません。

また、冷蔵庫内に食品を詰め込みすぎると、冷気の流れが悪くなり、室内の温度があがってしまいます。
冷蔵庫内の整理を心がけて、牛肉を美味しく保存してください。

■メニュー■