牛肉の特徴を知りましょう
牛肉の特徴を知りましょう
ひとくちに牛肉といっても、部位やブランド肉によって肉質や味はさまざま。
それぞれの特徴を知ることで美味しい牛肉料理を作ることができます。
基本的にいうと肉質が固い部位はシチューなどの煮込み料理、また、肉質が柔い部位は炒め物などに使うのがおすすめです。
また牛肉は魚と同じく生鮮食品ですから、買ったらなるべく早く調理するのが、おいしく味わう最高の方法です。
とはいえ、最近は「安いからまとめ買いする」ことも多く、どうしても家庭で長期保存をする場合もあることでしょう。
牛肉の保存期間も、種類やその部位によって、かなりの差があります。
水分を多く含んでいる肉ほど保存期間は短くなるといわれています。
牛肉は豚肉や鶏肉に比べると、食肉の中で最も水分が少ないですが、やはり新鮮なうちに食べるほうがいいといえます。
ただし、冷蔵庫に入れる際、保管方法などを工夫することで、長く美味しい状態状態を保つことができます。
■メニュー■
Copyright© 牛肉のおいしい食べ方 All Rights Reserved.